¡Hace 4000 años, los avances chinos fueron impulsados ​​por la producción masiva de cerveza!

¿Cuáles fueron las fuerzas y factores significativos que llevaron a saltos evolutivos notables en la cultura china hace más de 4000 años? Una nueva investigación identifica un importante desarrollo cultural que ayudó a iniciar un cambio de civilización de alto nivel, y es una revelación. Estos investigadores afirman que una importante innovación en la tecnología de elaboración de la cerveza, que creó la posibilidad de producir cerveza en masa, tuvo un profundo impacto en los antiguos chinos, quienes realmente apreciaban la oportunidad de consumir esta bebida fermentada en eventos públicos a gran escala.

Se decía que la cerveza de arroz rojo se consideraba deseable por su sabor, sus efectos que alteran la mente y su tono rojo "sagrado". Un equipo de científicos de China y Estados Unidos publicó su estudio en la revista Ciencias arqueológicas y antropológicas y reveló que la tecnología de producción de cerveza en masa condujo a una actividad comercial vigorosa y al intercambio de conocimientos entre los pueblos neolíticos de la antigua China, escriben los científicos en su artículo de revista, y es este entusiasmo compartido sobre un producto de alcohol fermentado lo que finalmente ayudó a desencadenar el nacimiento de una dinastía dinástica. civilización china.

Los nuevos lazos sociales producidos por ciertas prácticas culturales son las semillas de las que pueden surgir civilizaciones más grandes, más avanzadas y más ambiciosas. Y la producción masiva de cerveza en China hace miles de años proporcionó un ingrediente clave para grandes reuniones y, por lo tanto, redes sociales más grandes. La antigua civilización china comenzó a volverse más cohesiva y unida a partir del cuarto milenio a. C., con divisiones anteriores contrarrestadas por varias fuerzas y factores centralizadores.

Estas circunstancias prepararon el escenario para el surgimiento de la primera dinastía gobernante en China, la dinastía Xia fundada por Yu el Grande alrededor del 2070 a. Los gobernantes de la dinastía Xia pudieron gobernar con eficacia en un país que ahora compartía un sentido más fuerte de propósito e identidad unificados. Y la producción masiva de cerveza fue fundamental en este salto adelante en la evolución de China hace unos 4.000 años.

Los recipientes de Dakougang examinados en el estudio, que llevaron a la conclusión de que las capacidades de producción masiva de cerveza tuvieron un profundo efecto en el desarrollo chino desde hace unos 4.000 años. (Ciencias arqueológicas y antropológicas)

Los recipientes de Dakougang examinados en el estudio, que llevaron a la conclusión de que las capacidades de producción masiva de cerveza tuvieron un profundo efecto en el desarrollo chino desde hace unos 4.000 años. ( Ciencias arqueológicas y antropológicas )

Índice
  1. De la producción masiva de cerveza a la unificación de nuevas redes partidarias
  2. Un nuevo estudio demuestra que los dakougangs chinos tenían un elixir fermentado
  3. ¡La cultura centrada en la élite de China ha sido reforzada por la cerveza!

De la producción masiva de cerveza a la unificación de nuevas redes partidarias

La fermentación alcohólica como ciencia fue descubierta en China hace al menos 9.000 años. Un estudio del Dartmouth College publicado en 2021 mostró que los recipientes ceremoniales para beber excavados en un antiguo cementerio en Qiaotou, provincia china de Zhejiang, contenían restos conservados de cerveza de arroz rojo, lo que confirma que esta bebida en particular se había consumido durante mucho tiempo.

Se necesitaron algunos miles de años para que el conocimiento de la elaboración de alcohol se extendiera más ampliamente. La influencia de la producción y el consumo masivos de cerveza en la antigua China creó las condiciones para una rápida evolución del intercambio cultural y la transferencia de conocimientos “masivos”.

La cultura china Dawenkou, que fue construida por colonos en el área de la actual provincia de Shandong en el este de China hace entre 4.600 y 6.700 años, creó la receta y la metodología para la fermentación que facilitó la producción masiva de cerveza. Hicieron su distintiva cerveza roja de arroz en grandes recipientes de arcilla llamados dakougangs, lo que representó un gran avance en la tecnología de elaboración de alcohol. Fue esta tecnología la que estuvo en el centro del nuevo estudio, que intentó averiguar exactamente cómo se habían utilizado los dakougangs y durante cuánto tiempo.

"Los dakougangs no se hicieron en todas las colonias, sino que se encontraron principalmente en grandes entierros de élite", dijo el coautor del estudio, Li Liu, profesor de arqueología china en la Universidad de Stanford. le dijo al South China Morning Post . "No está claro exactamente dónde se fabricaron los dakougangs, cómo se distribuyeron o si se comercializaron como artículos comerciales".

En ese momento, las élites competían por el reconocimiento en parte organizando gigantescas fiestas comunitarias. La cerveza de arroz rojo, un producto especial que se cree que tiene cualidades sagradas, habría sido muy codiciada en tales festivales. Por lo tanto, la tecnología de fermentación al estilo dakougang habría tenido una gran demanda, ya que su conocimiento se extendió rápidamente hacia el oeste a lo largo de las crecientes redes comerciales.

"Las personas que pudieran proporcionar grandes cantidades de estas bebidas habrían sido más competitivas por estatus y prestigio en la comunidad", escribieron los autores en su Ciencias arqueológicas y antropológicas artículo. "Sobre todo si las bebidas eran del tipo exótico".

Los dakougangs se habrían colocado al aire libre en fiestas y otros eventos públicos. Se habrían llenado con suficiente cerveza de arroz rojo para mantener el ánimo todo el día.

“Las fiestas podrían haber fomentado un elemento de unión entre los asistentes, señalado varios tipos de información para los asistentes y la comunidad en general, y mejorado el prestigio de los anfitriones”, escribió el profesor Liu en una publicación separada sobre el tema en 2021.

Estos recipientes encontrados en el sitio de Yuchisi en la provincia de Anhui, China, fueron analizados como parte del estudio sobre tecnología de producción masiva de cerveza. (Ciencias arqueológicas y antropológicas)

Estas vasijas encontradas en el sitio de Yuchisi, La provincia de Anhui, China, fue analizada en el estudio sobre tecnología de producción masiva de cerveza. . ( Ciencias arqueológicas y antropológicas )

Un nuevo estudio demuestra que los dakougangs chinos tenían un elixir fermentado

Hace seis mil años, la civilización china fue alterada por el desarrollo de lo que los eruditos llaman una "esfera de interacción". El término fue acuñado por el profesor de arqueología Kwang-chih Chang en la década de 1980 y describe un período único en el que las sociedades que alguna vez estuvieron separadas se volvieron más complejas, estratificadas e interactivas a medida que gradualmente comenzaron a formar un estado de espíritu más colectivo.

en su Ciencias arqueológicas y antropológicas estudio, los científicos identifican la esfera de interacción como un período que comienza en el cuarto milenio a. C., cuando las culturas neolíticas en China "experimentaron un aumento de las interacciones interregionales, caracterizadas por artefactos sorprendentemente similares repartidos en un área sin precedentes, incluidas ciertas formas de vasijas de cerámica". Estos vasos eran los dakougangs, que habían sido desenterrados durante las excavaciones de entierros de élite en todas las regiones del país.

Antes de este nuevo estudio, el verdadero propósito de los dakougangs de 16 a 28 pulgadas (40 a 70 centímetros) de altura había eludido a los investigadores. Para determinar cómo se usaron realmente, los científicos analizaron restos de microfósiles de hongos, almidón y fitolitos encontrados en dakougangs rescatados y en frascos y tazas extraídos durante las excavaciones en el sitio de cultivo de Dawenkou tardío en Yuchisi, en la provincia de Anhui.

Estas pruebas revelaron que los grandes cuencos y recipientes para beber contenían, de hecho, una bebida fermentada. Esta bebida finalmente se identificó como cerveza de arroz rojo, y se dice que se hizo a partir de una mezcla ecléctica de arroz, mijo, lágrimas de Job, Triticeae y raíz de calabaza serpiente. Un iniciador de fermentación llamado que Se dice que se creó a partir de un molde conocido como monascus, y esta sustancia todavía se usa para hacer este tipo de bebida en la actualidad.

Fue el monascus el que le dio a la poderosa bebida alcohólica su tono rojo. Este tono se consideró metafísicamente significativo debido a su parecido con el color de la sangre.

"La implicación simbólica del color rojo asociado con la transformación aparentemente mágica de los cereales en alcohol, así como el efecto psicoactivo de la bebida, pueden haber contribuido a la importancia de la cerveza de arroz rojo, que probablemente se consideraba una sustancia sagrada", dijo el escribieron los coautores del artículo.

Esta habría sido una razón más por la cual las élites conscientes del estatus en todo el país se habrían interesado en aprender los secretos de la producción masiva de cerveza.

¡La cultura centrada en la élite de China ha sido reforzada por la cerveza!

Al final, un interés compartido por esta bebida ha permitido forjar lazos culturalmente unificadores entre diferentes pueblos. Pero dentro de estas alianzas más grandes, la estratificación social se mantuvo muy real, con el privilegio de hacer esta bebida sagrada reservada para las élites.

La comunidad podía disfrutar del alcohol producido en masa en las fiestas. Pero los ciudadanos comunes no habrían tenido derecho a elaborarlo ellos mismos. A la gente le hubiera gustado asistir a las fiestas festivas de las élites locales, pero ellos mismos no habrían podido patrocinar tales fiestas.

La producción en masa de cerveza habría sido útil como un medio para aumentar el poder entre los que ya eran poderosos y, por lo tanto, los ricos y conscientes del estatus habrían buscado celosamente los monopolios sobre su producción en todas partes del mundo.

Imagen de Portada: Ánforas antiguas, China. La fuente: loto jeremy /Adobe Stock

Por Nathan Falde

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