La leche de camella, el antiguo superalimento del oro líquido, tiene cada vez más demanda

Una granja estadounidense lucha por mantenerse al día con la creciente demanda de botellas de su antiguo jugo de supervivencia nómada: la leche de camello. Pero a $12-16 la pinta, los bolsillos de los consumidores se están hinchando.

Las antiguas culturas nómadas y pastoriles bebieron leche de camella durante miles de años. Los pastores a veces vivían solo con leche de camello durante varias semanas en un momento en que los animales pastaban en desiertos distantes y ambientes áridos. Ahora, una granja en el extremo este de Colorado, a ocho millas de la frontera con Nebraska, ha revivido el interés en este antiguo superalimento líquido.

Índice
  1. Tienes que ser personal con cada camello.
  2. Nutricionalmente, la leche de camella es oro líquido
  3. Financieramente también, la leche de camella es oro líquido

Tienes que ser personal con cada camello.

Utilizando una especie de camello bien adaptada a las regiones áridas, la cría de camellos es una alternativa ecológica a la ganadería lechera. Nutricionalmente diferente a la leche de vaca, la leche de camello es más rica en antioxidantes y tiene bajos niveles de azúcar y grasas saturadas.

El granjero lechero Kyle Hendrix dirige una granja llamada "Camelot", un ingenioso juego de nombres de animales con el nombre del castillo del Rey Arturo. Recientemente dijo Fox8Live que su negocio familiar produce leche de su remolque de camellos: una de las dos únicas lecherías de camellos con licencia en los Estados Unidos.

Hendrix explicó que tenía que ponerse "a nivel personal con cada camello" y trató de "trabajar con sus personalidades". La camella es tan emocionalmente sensible que cada una debe ser ordeñada en presencia de su cría. "Es todo un proceso, y solo tienes unos 90 segundos para recolectar la leche", explicó Hendrix.

Cada camello tiene cuatro pezones y el período de lactancia es de 14 a 16 meses. La cantidad de producción diaria de leche es en promedio de 5 kg por animal; aunque los animales más aptos puede ceder hasta 15-20 kg por día. Sin embargo, Kyle Hendrix dice que Camelot actualmente está luchando para satisfacer la alta demanda actual de leche de camella y la granja vende cada pinta que produce, todos los días.

Un pastor nómada se prepara para ordeñar su camello. Fuente: georgeoprea9 / Adobe Stock

Un pastor nómada se prepara para ordeñar su camello. La fuente: georgeoprea9 /Adobe Stock

Nutricionalmente, la leche de camella es oro líquido

India Centro Nacional de Investigación de Camellos , afirma que la leche de camella es más baja en colesterol y azúcar, y está enriquecida con proteínas protectoras. Con sus factores inmunológicos y promotores del crecimiento, la leche de camello es el sustituto de la leche más cercano a la leche materna humana, y está cargada de calostro rico en nutrientes, también conocido como "primera leche". Esta es la razón por la cual la leche de camella podría satisfacer las necesidades nutricionales de los nómadas durante largos períodos sin comida.

contraen comparación con la grasa de la leche de vaca , búfala y oveja, la leche de camello contiene mayores cantidades de ácido linoleico con múltiples beneficios. Además, 120 cepas de bacterias del ácido láctico (LAB) que se encuentran en la leche de camella ayudan al intestino a regular la función intestinal. También tiene poderosas propiedades probióticas.

Sin embargo, quizás el monarca reinante entre todas las propiedades nutricionales de la leche de camella es que no contiene la proteína β-lactoglobulina que irrita a las personas intolerantes a la lactosa. casi sin β-lactoglobulina Ahora, la leche de camello puede ser digerida de manera segura por aquellos que no pueden descomponer este azúcar complejo que se encuentra en casi todas las demás leches animales.

Financieramente también, la leche de camella es oro líquido

Si bien la leche de camella es posiblemente uno de los alimentos más nutritivos, es realmente costosa. Fox informó que una pinta se vende en Estados Unidos entre $12 y $16. Hoy en día, la leche de camello representa alrededor del 3% del mercado mundial de productos lácteos de $ 360 mil millones.

empresa de estudios de mercado Tecnonavio declaró que la industria de la leche de camello está creciendo exponencialmente: 6,8 % cada año entre 2018 y 2022. El informe también afirma que el mercado emergente de la leche de camello, que se valoró en $ 10,81 mil millones en 2017, “se disparará a $ 15,05 mil millones en los próximos tres años. .”

Un reciente Grupo IMARK Un estudio explicó a la bolsa que el precio de la leche de camella es significativamente más alto que el de la leche de vaca tradicional, “porque la producción de leche de camella es menor que la de vaca y los costos de las camellas también son más altos que los de las vacas”. Sin embargo, incluso a $ 12-16 la pinta en el mercado actual, el informe concluyó que los inmensos beneficios para la salud de la leche de camello "superan con creces los precios más altos".

Imagen de Portada: Hombre en el desierto extrayendo leche de camella. La fuente: padraic spencer/EyeEm /Adobe Stock

Por Ashley Cowie

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