Las élites de Judea bebieron vino de vainilla hace 2600 años

Los investigadores que analizaron varias jarras de vino rotas tomadas de un sitio arqueológico en Jerusalén descubrieron algo sorprendente sobre la bebida de élite en el Reino de Judá en el siglo VI a. Los químicos traza dentro de las piezas de la olla se identificaron como vainilla, que aparentemente se había utilizado por sus habilidades para mejorar el sabor.

"La gran capacidad de los frascos y la presencia de marcas de botellas pueden indicar que la vainilla se utilizó como aditivo para el vino", escriben los investigadores en su estudio que acaba de publicarse en la revista Iniciar sesión Más uno .

Son estas ánforas, encontradas en Jerusalén Este, las que se analizaron en el último estudio y sugieren fuertemente que el vino de vainilla se elaboraba para las élites del Reino de Judá (Judea) en el siglo VI a. (PLOS A)

Son estas ánforas, encontradas en Jerusalén Este, las que se analizaron en el último estudio y sugieren fuertemente que el vino de vainilla se elaboraba para las élites del Reino de Judá (Judea) en el siglo VI a. ( PLOS A )

Índice
  1. Cultura del consumo de vino en Judea y vino de vainilla
  2. Vainilla en el Viejo Mundo y el Nuevo
  3. Un sabor digno de reyes

Cultura del consumo de vino en Judea y vino de vainilla

Beber vino en la antigüedad era común en las tierras del sur de Levante (el área ocupada por el Israel moderno), así como en otras partes de las regiones del Medio Oriente y el Mediterráneo. Estudios previos de artefactos de siglos pasados ​​ya han producido evidencia que sugiere que las hierbas y especias se usaban para dar sabor al vino. Sin embargo, esta es la primera vez que se encuentra vainilla en un sitio vinculado al reino israelita de la Edad del Hierro de Judá, que se formó en el siglo X a.C. y duró hasta finales del siglo VI a.C.

El Reino de Judá dejó de existir después de ser invadido y conquistado por los babilonios en el 587-586 a.C. Esta trágica destrucción del reino de Judá fue inmortalizada por la Biblia hebrea, que narra la historia del cautiverio en Babilonia y el exilio del pueblo judío de su tierra natal. Durante la Guerra Judío-Babilónica, las fuerzas del rey Nabucodonosor II destruyeron el Templo de Salomón en Jerusalén, junto con gran parte del resto de la capital de Judá.

Los arqueólogos que encontraron las jarras de vino con infusión de vainilla estaban buscando entre los escombros excavados de la época de la destrucción babilónica cuando hicieron su descubrimiento. Las tinajas datan del reinado del rey Sedequías, el último hombre en servir como rey de Judá antes de que la tierra fuera subyugada y convertida en una provincia de Babilonia.

Los frascos se encontraron en dos habitaciones debajo de un edificio derrumbado en lo que ahora es la parte este de la Jerusalén moderna. Las grandes tinajas de vino habían sido rotas y maltratadas durante el conflicto, pero no completamente destruidas, y sus piezas estaban lo suficientemente bien conservadas para identificar y evaluar su contenido original.

Una imagen del libro Reader's Digests de 1974, Grandes personajes de la Biblia y cómo vivieron. Fuente: Reader's Digest

Una imagen del libro Reader's Digests de 1974, Grandes personajes de la Biblia y cómo vivieron. La fuente: Resumen del lector

Vainilla en el Viejo Mundo y el Nuevo

En los tiempos modernos, la vainilla es un sabor común disponible en cualquier supermercado. Pero hace 2.600 años era una sustancia muy codiciada y quizás bastante difícil de adquirir.

De hecho, hasta hace muy poco, no había evidencia que sugiriera que la vainilla se usaba en el Levante, o en cualquier otro lugar de la costa atlántica oriental, hasta hace unos cientos de años. Al pueblo totonaca de Mesoamérica, que una vez vivió a lo largo de la costa este de México, se le atribuye la domesticación de la vainilla en el siglo XV. mi siglo dC, y el sabor supuestamente solo había comenzado a circular por todo el mundo en los años posteriores al primer contacto de Europa con el Nuevo Mundo.

Pero esta teoría de larga data tuvo que desecharse en 2019. Fue entonces cuando un equipo internacional de científicos publicó un artículo que cambia de paradigma en el Journal of Archaeological Science: Informes , que reveló que cuatro pequeñas jarras de cerámica extraídas de un sitio de excavación en Tel Megiddo, Israel, dieron positivo por la presencia de vainilla. Estos cántaros habían sido elaborados en la Edad del Bronce Medio, entre 1650 y 1550 a.C. AD, cuando esta parte del norte de Israel era conocida como Canaán. Las jarras de vainilla se encontraron dentro de una tumba y aparentemente se las habían dado como una especie de regalo a los dioses cananeos.

En este estudio, la vainilla se almacenó en jarras reservadas específicamente para esta sustancia. Pero este nuevo estudio, que fue realizado por un equipo de arqueólogos de la Universidad de Tel Aviv, el Instituto de Ciencias Weizmann de Israel y la Autoridad de Antigüedades de Israel, mostró que la vainilla no se había utilizado exclusivamente como ofrenda sagrada en los antiguos rituales funerarios del Medio Oriente. Este. La gente de la región de Levante también había descubierto y aprovechado sus habilidades para mejorar el sabor, en una parte del mundo que no se sabía que hubiera usado vainilla hasta hace solo dos años.

Las ánforas reensambladas encontradas en Jerusalén Este, que contenían trazas de vainilla. (Más uno)

Las ánforas reensambladas encontradas en Jerusalén Este, que contenían trazas de vainilla. ( PLOS A )

Un sabor digno de reyes

Debido a que la vainilla habría sido relativamente rara en el Medio Oriente de la Edad del Hierro, su uso probablemente se habría reservado para la realeza.

Algunas de las jarras de vino reconstruidas tenían un distintivo sello en forma de roseta que las vinculaba con el reino de la dinastía gobernante de Judá. Según los autores del estudio, esto significa que la vainilla fue utilizada "como aditivo para el vino por los reyes de Judá y su séquito".

Los científicos creen que la vainilla habría sido importada de India o África Oriental. Señalan que estas áreas estaban conectadas con las tierras de Judá por caminos del desierto que se originaban en el sur de Arabia o Egipto.

En el 587 a. C., la vainilla habría sido una importación rara y costosa disponible solo para aquellos que podían pagarla. Por lo tanto, el residuo de vainilla que se encuentra en la olla permanece "atestigua el alto prestigio del vino y los hábitos de bebida de los residentes de élite de Jerusalén".

Beber vino era una actividad cultural importante en Judea durante la época romana. Sin embargo, hasta ahora, poco se sabía sobre el consumo de vino en los primeros reinos hebreos.

Ahora parece claro que las élites de épocas anteriores estaban tan involucradas en la cultura del vino como los gobernantes de Judea posteriores. El descubrimiento de que usaron vainilla para ayudar a mejorar el sabor del vino fue una revelación inesperada, ya que confirmó que los humanos han usado la vainilla por más tiempo y más ampliamente en todo el mundo de lo que se sospechaba.

Imagen de Portada: Vino antiguo y ánforas. La fuente: Lucas /Acción de Adobe. Recuadro: vaina de vainilla. La fuente: shawn hempel /Adobe Stock

Por Nathan Falde

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